保障食品安全：食品安全专业
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为什么说转基因食品是安全的？
批准种植的转基因食物是安全的
就如神农尝百草，通过转基因育成的作物新品种，尤如你吃从来不吃过的野菜，有人吃过不死(经试验分析)就可吃，就安全。
也就转基因做科普
简单说，基因是控制遗传性状的基本单元，就是有遗传效应的DNA片段。所以基因并不是毒素，且存在于每个生物体中。
转基因的原理，是人为地可控地精准地把目的基因和相应的启动子（可以理解成驱动基因表达的元件），插入到生物的基因组里，使外源的目的基因可以在生物体内达到稳定的表达。
要明白，这种人为改变基因表达的做法并不是从转基因才开始的。自从人类开始育种以来，就把这种人力加到了自然选择上。
传统的遗传育种，其中之一是辐射育种，是用射线处理生物，产生基因随机的变异，然后筛选性状。这种情况下你看得到性状，却不知道基因哪里改变了，不是更危险么？却怎么没有人反对?所以说，现代的转基因，与其说是改变生物的基因，不如说是更可控、精确地改变基因。我们知道哪里变了，变成了什么，不是比辐射育种甚至杂交育种更让人安心吗？
况且，转基因只是改变了作物的表达性状，使得其更加优质，而人体吸收的并不主要是作物的基因，而是它改变后的植物体內更丰富的营养成分。
反转的人经常持有的观点是，外来基因可能对人体有伤害，即使现在实验没有结果，但长期积累，也许会有损害。是这样么？
首先，我们要来看转基因经常转的是什么基因。一般来说，所转基因都是有利于生物更符合人类需求地生长的基因。
比如说水稻的抗病抗虫基因，番茄的延缓成熟／腐烂的基因等等。这些基因，都是在人体内无法表达也没有任何作用的。因进化上离得很远的生物，其基因在缺乏有效启动元素和其他配合元件的情况下，是很难表达的。
而且，如果是吃转基因食物就导致某特定基因片段被转入某特定细胞了，能造成危害。那么我们天天都吃的食物有那么多的基因(如有的天然食物中也有抗虫的基因)吃进去，人早不是人了。即事实上，任何一种人们常吃的即使是最传统的动植物食品，都包含了很多基因，不可能也没有必要担心食物中来自于动物、植物、微生物的基因会改变人的基因并遗传给后代。
“和传统育种一样，两者本质上都是基因重组。转基因育种是种间单一基因的导入，更精准、定向、高效。”
世界卫生组织、美国医疗协会、美国国家科学院、英国皇家学会和其他做过证据调查的有影响力的组织得出了相同的结论——食用含转基因成分的食品并不比食用以传统植物改良技术进行改性的作物风险大。
改革开放以后，我国各大高校先后开设了分子遗传学和基因工程的课程，培养了一批生物技术专业人才。早期我国转基因作物种植面积位居世界第二，但不少国家后来居上。除了美国、巴西、阿根廷、加拿大、印度等农业大国外，巴拉圭和巴基斯坦也排在中国之前。为什么？这是不是一些人盲目“反转"之过?盲目反转，把转基因妖魔化，人为造成人们恐惧，实为科学史上的悲哀。
食品营养与检测的就业方向是什么呢？
就业方向：大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构,从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作,农药行业化验检测岗位。培养目标：根据国家食品安全法规和现代食品工业需求，培养掌握食品工艺与检测的基本原理与方法，能从事食品营养分析、食品卫生检验、食品生产技术管理、食品卫生质量控制与管理工作的高级应用性技术人才。
职业证书：公共证书（必持证书）：英语B级证书、普通话二级证书；专业证书：食品检验工资格证书（四级）、公共营养师资格证书（三级）、ISO内审员资格证书等。
小编提醒--选的专业是自己感兴趣的；选的专业是自己比较熟悉的。满足其中之一就可以选定这个专业，不管是否是自己本专业，只要坚持读，就可以读好。
事业单位（食品药品监督方面的）招人考试都考什么？
是和事业单位考试差不多，一般考试科目是《职业能力测试》和《专业知识》，专业知识考试主要是：药物分析、药物化学（如果是中药的话，还有中药化学）、药剂学、分析化学、仪器分析等等，穿插着：药理学、药事管理、药代动力学、天然药物化学，如果是中药的话，还有中药学、中药炮制学等等，具体的咨询药监局人教处（市里是人教科）。
药监局：中华人民共和国国家食品药品监督管理总局(CFDA)是国务院综合监督管理药品、医疗器械、化妆品、保健食品和餐饮环节食品安全的直属机构，负责起草食品(含食品添加剂、保健食品，下同)安全、药品(含中药、民族药，下同)、医疗器械、化妆品监督管理的法律法规草案，制定食品行政许可的实施办法并监督实施，组织制定、公布国家药典等药品和医疗器械标准、分类管理制度并监督实施，制定食品、药品、医疗器械、化妆品监督管理的稽查制度并组织实施，组织查处重大违法行为。
食品科学与工程的主要学什么？
开设食品科学与工程的高校由于专业侧重有差别，所以在课程设置上有所区别。
以浙江大学为例，食品科学与工程专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，并接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练。
专业核心课程有食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等。
中国农业大学食品科学与工程专业的主要课程包括有机化学、生物化学、物理化学、食品化学、食品微生物学、食品保藏原理、食品工程原理、生物统计与试验设计、营养学、食品分析、农产品加工工艺学、农产品加工工艺学课程设计、食品安全与质量控制、食品机械与设备、食品工厂设计等。
华南理工大学食品科学与工程专业的主干课程有无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、食品微生物学、食品生物化学、食品分析、食品加工与保藏原理、食品工程设备。
总体来说，该专业普遍开设的课程有化学、生物学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品工艺学和食品安全等等。